1) الحَبّ: (فَأَنۢبَتۡنَا فِيهَا حَبّٗا):

0

التالي فهرس سابق

الحب هو أول مادة غذائية ذكرتها الآية العظيمة.. والحبوب بالجملة، وتسمى كذلك البذور، وهي محصولات النباتات المجففة، وتنفع في الاستهلال كما في التخزين أو إعادة الإنبات، كالقمح والشعير والذرة والأرز... وبالجملة هو كل حب وكل بذر، ولو كانت العادة اقتضت تصنيف جزء منه للأطعمة الأساسية وبعضه للتوابل أو الدواء، ولكنه يدخل كله في تصنيف الحَب، ومنافعه للجسد لها أهمية بالغة لا لا يمكن تعويضها بأي مواد أخرى..

وتعتبر الحبوب مصادر هامة وغنية بالقيم الغذائيةمنها كأنواع من الفيتامين "ب" كالتيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات، وكثير من المعادن كالحديد والمنغنيزيوم والسيلينيوم... وكذلك الألياف الغذائية والتي تعتبر جزء من النظام الغذائي الصحي الإجمالي ولها الفضل في تقليل أمراض القلب وتخفض نسبة الكلسترول في الدم...

صحيح أن الأبحاث على الحبوب بصفة عامة كانت شحيحة، إلا أن دراسة حديثة أثبتت بأدلة قوية صلة بين استهلاك الحبوب (خصوصا الحبوب الكاملة والمكسرات والخضار ...) وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وعوامل الخطر لأمراض القلب والشرايين، وبعض أمراض سرطان النساء خصوصا القولون... .

على العموم، كل الحبوب الجاهزة للاستهلاك تعتبر مصدرا مهما للغذاء وللطاقة، وعليه يجب أن تؤخذ بنظام معتدل في إطار تغذية متوازنة، كاملة، وطبيعية، ويجب اعتبار كل الحبوب ولا يجب إقصاء بعضها إلا إذا كانت حساسيات لبعضها وهذا ناذر عند بعض الأشخاص، فعلى العاقل أن يعتبر الحب غذاء بكل أنواعه، فكما أن القمح والشعير والأرز والذرة من الحَب، كذلك الكتان والسمسم والحلبة والنافع... من الحب، وكل له فوائده، وهذا مثال لبعض البذور وخصائصها..

جدول بالقيمة الغذائية لبعض انواع البذور المتداولة، وهذه النسبة في 100 غ :

 

 

ب. الكتان

G. de lin

الخشخاش

G.pavot

ب. اليقطين

G.citroille

ب. سمسم

Sésame

نوار الشمس

Tournesol

فستق

Pistache

جوز كاجو

N. cajou

جوز

Noix

الطاقة

Energie (kcal)

477

455

574

629

674

592

615

708

كربهدرات

glucides

13

2

3

6

13

11

21

65

ذهون

Graisses

31

36

47

55

54

48.5

49

68

أحماض

Acides

3

4

11

8

7

5.5

9

6

أ. ذ.أ. غير مشبعة

A.ides gras mono-insaturés

6

6.5

10

21

12

27.5

30.5

13

أحماض أوميجا 3

Acide g. Omega3

17

0

0

0

0

0

0

8

أوميجا 6

Omega 6

4

22

24

24

35

13

8

37

بروتينات

protéines

19

19

30

26

18

24

21

16

فيتامينE

Vitamine E

1

--

--

2.5

38

5

2

3

كالسيوم

Calcium

260

1740

42

670

79

131

44

117

فسفور

Phosphore

660

932

1124

778

640

598

607

521

مغنيزيوم

Magnesium

181

449

535

370

363

136

269

196

حديد

Fer

0

9

8

8

5

4.5

6.5

3.5

نحاس

Cuivre

--

2

0

1.5

2

1

1.5

1.1

سلنيوم

Sélénium

--

18

7

--

49

20

37

12

زنك

Zing

8

5

8

5

5

3

6

3.5

فالإحاطة بمثل هذه المعلومات الواردة في هذا الجدول ومثله كثير هي في الواقع من أساسيات نظام الحياة ومن الواجبات في الدين، لأن الآية الكريمة أوجبت النظر في طعام الإنسان (فَلۡيَنظُرِ ٱلۡإِنسَٰنُ إِلَىٰ طَعَامِهِۦٓ) .. ويجب أن تزول بعض المغالطات من كلام الناس في مثل قولهم: هذه أعشاب طبية أو هذه بذور دوائية أو علاجية... فكل حب خلقه الله هو فيه غذاء ووقاية ودواء إن اقتضته العلة، والمحتفظ على النظام الغذائي الرباني (وهو الغذاء الطبيعي) لا شك أن يكون سليم البدن والعقل والإيمان..

التالي فهرس سابق

تعليق (0)

تعليق جديد